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小編整理:鄭州企鵝
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大豆油的提取加工,脫皮處理得到餅粕質(zhì)量良好

隨著現(xiàn)代技術(shù)的不斷發(fā)展,以植物的果實、種籽等為原料加工食用油在油脂行業(yè)中得到了快速的發(fā)展,植物油逐漸成為我國糧油食品工業(yè)的重要組成部分,像大豆油、菜籽油和花生油這類大宗植物油在我國食用市場占比率較高,不少朋友在投資建設(shè)食用油加工廠時在選擇所加工的油料時大多都會選擇大豆、菜籽這類比較常見且產(chǎn)量大的油料。

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一是因為這類油料供應(yīng)量大,無論投資者是計劃投資小型油廠還是大型生產(chǎn)線都可以,不用擔(dān)心油料供應(yīng)不足而導(dǎo)致油廠不能正常運轉(zhuǎn)。二是因為這類油料的處理加工技術(shù)相對比較完善,機械設(shè)備技術(shù)水平相對成熟,油料加工設(shè)備能夠滿足市場的基本需求,機械化加工為油廠的生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。

大豆是我國重要的油料作物和經(jīng)濟作物,在保障人民群眾生活需要的同時,也為地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了更多選擇,為農(nóng)戶創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟效益,國內(nèi)多地都有著大大小小的大豆油加工成,經(jīng)過多年的發(fā)展,油廠在對大豆油料預(yù)處理以及油脂提取加工方面的技術(shù)也越發(fā)的完善。考慮到大豆含油量在18%左右,蛋白質(zhì)含量在30%以上,為了充分利用大豆油料,工業(yè)生產(chǎn)中多采用浸出法制取大豆油。

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浸出法大豆油的工藝流程是將大豆進(jìn)行清選、破碎、脫皮、軟化、壓胚、烘干后輸送到浸出工段進(jìn)行浸出。在這個過程中大豆脫皮工段是比較重要的,目前飼料行業(yè)大都按不同的養(yǎng)殖品在不同的生長期對營養(yǎng)配制不同的營養(yǎng)元素的要求進(jìn)行生產(chǎn),對飼料中蛋白含量和不同氨基酸組成有著不同的要求。

大豆一般含皮6% ~ 8%,皮中油脂合量低于1%。如將大豆脫皮可提高6% ~ 7%的設(shè)備處理量,同時能減少能耗、降低粕殘油、提高毛油質(zhì)量和減少設(shè)備磨損。在工業(yè)化生產(chǎn)中雖然不能把皮從仁中全部分離出來,但是在原糧大豆含蛋白量35%時,如把豆粕纖維含量減少到3.5%,豆粕蛋白含量可以達(dá)到47.5% ~50%。不難看出在提取大豆的過程中對原料進(jìn)行脫皮處理能提高餅粕的質(zhì)量,從而為油廠帶來更高的經(jīng)濟效益。

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目前應(yīng)用較多大豆脫皮技術(shù)主要有熱脫皮、溫脫皮、及二次溫脫皮、一次溫脫皮不同脫皮工藝在生產(chǎn)中各有相應(yīng)的配置,可得到不同的豆粕蛋白含量。熱脫皮工藝和原料預(yù)處理、豆皮粉碎和豆粕破碎分離布置起,熱脫皮過程是大豆經(jīng)調(diào)質(zhì)后,經(jīng)快速加熱器,采用兩次脫皮,三次風(fēng)選。

熱脫皮工藝流程是將大豆經(jīng)過清理調(diào)質(zhì)干燥熱風(fēng)脫皮噴射干燥、破碎、熱風(fēng)脫皮、再次破碎后冷風(fēng)脫皮熱脫皮設(shè)備投資少工藝簡單能源消耗低,通常適用于高質(zhì)量大豆的脫皮且對大豆含水量要求比較高,在脫皮過程中高溫會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性程度高豆粕主要用作飼料。

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冷脫皮工藝是將大豆在溫度70~ 80°C下烘干4 ~ 6h,降低水分后再自然冷卻24h,破碎后直入冷脫皮系統(tǒng),其需要用到的設(shè)備包括吸皮器、風(fēng)管、風(fēng)機、剎克龍、關(guān)風(fēng)器、平面回轉(zhuǎn)篩、二次吸皮器、豆皮粉碎機、皮蒸煮器。冷脫皮適用于各種水分的大豆,容易調(diào)整大豆質(zhì)量,可以生產(chǎn)高蛋白豆粕和低蛋白豆粕。冷脫皮時大豆受熱時間短、豆仁升溫時間慢,在沒有達(dá)到蛋白變性的溫度時進(jìn)行脫皮,水溶性氮損失為2% ~ 3%,且整體降水不多對后面工藝影響小。不過冷脫皮工藝路線長,設(shè)備投資大,能源消耗高。

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總的來說國內(nèi)油廠比較偏向于熱脫皮,不過在實際生產(chǎn)中選擇哪種工藝還是需要根據(jù)油廠的實際情況去決定,建議客戶在投資建設(shè)大豆油廠時就方案的選擇、設(shè)備的采購方面進(jìn)行多方面的考察比較,從中選擇適合自己的設(shè)備。如果不知道怎么選擇糧油設(shè)備或者初次涉及油脂加工領(lǐng)域也不需要過于擔(dān)心,可以直接到企鵝糧油機械設(shè)備廠家進(jìn)行咨詢選購。

鄭州企鵝糧油機械設(shè)備廠家成立于1982年,專注于糧油設(shè)備的生產(chǎn)四十余年,在油脂設(shè)備的生產(chǎn)加工經(jīng)驗老道且擁有多項成功案例,能夠根據(jù)客戶的實際情況為其量身定制合適的生產(chǎn)方案,在行業(yè)中擁有良好的口碑。

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