我國地大物博，物種豐富，但油脂市場卻始終被幾種大宗油占據大部分比例，市場中銷售的油脂被幾大實力油廠牢牢占據，隨著生活水平的不斷提高，人們對食用油的需求體現在量的增加上，更體現在對營養健康上的追求，常見的大宗油已經難以滿足大眾的需求。

　　競爭激烈的市場需要新鮮血液的注入，小品種油營養價值高，進入市場競爭壓力小，成為了當下油脂市場發展的方向之一。油茶籽用于加工提取食用油，大力發展茶籽油能夠彌補我國油脂總量不足的缺陷，增加我國食用油種類，達到均衡營養的目的。茶籽油的脂肪酸組成為油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸等多種，對人體的健康發展多有裨益。 

　　油茶樹是我國重要的木本油料之一，主要種植在南方地區，油茶籽的季節性很強，從充分成熟到油茶果開裂有10天左右的時間，需要抓緊時間收摘，采收油茶籽應在油茶果成熟期的前3天開始，到成熟后7天采收完，即“霜降前三后七”原則。

　　采收回來的油茶籽需要經過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存，儲存溫度以0~30度比較適宜。茶籽油的提取可分為物理壓榨法、溶劑浸出法以及預榨浸出法。物理壓榨法源于我國傳統的作坊制油，早國內擁有多年的發展歷史，經過代代傳承以及現代工藝技術的改良，技術成熟生產油脂品色好口感佳，適用于多種使用價值較高的食用油。

　　浸出法制油是利用食用級溶劑從油茶籽中浸出茶油的方法，預榨浸出法則是兩種制油工藝的結合。無論采取哪種制油工藝，三種制油工藝的相通之處在于，在生產前需要對油料進行預處理從而把控油料的出油效果以及油脂質量，在生產后需要多毛油進行精煉加工，從而確保生產的食用油符合健康油的標準。

　　油茶籽的含水量直接影響到油茶籽的出油率，如果油茶籽的含水量較高，外殼疲軟不容易脫殼，在壓榨的過程中容易泄料。對含水量高的油茶籽要進行烘干，以便于后續的脫殼和壓胚。烘干后的油茶籽需要進行預處理，其目的是調整油茶籽的狀態，使其達到入榨前的比較好狀態。

　　茶籽預處理流程主要有清理、脫殼、破碎、壓胚、蒸炒。清理是分離油料中的泥沙、樹枝、金屬等雜質，這樣做能夠提高出油率，減少設備磨損。清理后的油茶籽需要脫殼、進行仁殼分離，然后進行破碎。破碎能夠將油茶籽的粒度變小，增加表面積，有利于后續的蒸炒進行調節水分。壓胚是將粒狀油茶籽變成薄片，破壞油茶籽內部結構，使油脂更容易被提取出來。

　　蒸炒能夠調節油茶籽的溫度和水分，使油料達到入榨條件，便于提取油脂。預處理過的茶籽原料經過壓榨、浸出等工藝得到毛油，毛油中含有多種溶于油脂的雜質，日積月累的食用對人體多有不利，想要達到合格油的標準需要經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝蛻變為成品油。

　　茶籽油的提取加工在現代化技術的加持下已經日益成熟，建設茶籽油生產線也十分常見，然而用心觀察就會發現，同為茶籽油質量卻參差不齊，這與油廠的生產工藝有關，更是與油廠選擇的機械設備息息相關。加工食用油需要用到預處理設備、壓榨或浸出設備以及精煉油設備，三種設備的相互配合見證了油料蛻變成油脂的全過程。

　　很多油廠在采購設備時，通常會根據需求配置成套的，這樣既可以節省購買設備的時間和精力又能夠提高設備運行時的效率，在這個過程中選擇靠譜的設備能達到事半功倍的效果。為了避免被騙或者是花高價買低質量的設備建議油廠在采購前多方打聽，重點考察，從中擇取合適的合作對象。

　　鄭州企鵝糧油機械設備廠自1982年起專注于研究各種糧油設備，發展到現在，加工技術、工藝都已成熟，廠家的工程技術人員在不斷的改良提升設備質量外還對油脂生產工藝有著深入的了解，生產的油脂設備性能穩定、符合質量等級要求，獲得良好的口碑。

　　廠家在國內外承包大型油脂項目成套設備交鑰匙工程，可為提供不同油料相對應的生產工藝流程圖還包安裝調試設備，設備穩定有保障，深受大眾信賴。

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